Création nouvelle config

Bonjour a tous et bonne année.

Après 10 ans de bon et loyaux service je me décide a renouveler ma vielle config basée sur un Intel quad core Q6600, pour cela je dispose d'un budget d'environ 2800 euros je précise que je repart de zéro ( tour, écran, clavier, souris, OS ) et le PC sera orienté gaming et montage vidéo.

Je commande les pièces séparément pour les monté moi même je dispose déjà des pièces suivante:
1 Boitier Be Quiet dark base 700
2 carte mère Gigabyte X470 gaming 5 wifi
3 Clavier Corsair K95 RGB platinium switchs MX brown
4 Souris Corsair Glaive RGB aluminium
5 Ram Corsair vengeance RGB pro DDR4 3200MHz CL16 + 2 barrettes factice ( même modèle sans puce mémoire )
6 SDD 1 Samsung 970 EVO PLUS 500Go M2 PCIe ( pour OS et gros logiciels )
7 SDD 2 Samsung 960 EVO 1To SATA III ( pour les dossiers photos musique etc
8 Alimentation Be Quiet Straight power 11 750W
9 Processeur AMD ryzen 5 2400G ( En attente carte graphique et servira pour mise a jour bios pour ryzen 3000 )

Pour le reste je pense prendre les pièces suivante c'est pas définitif si vous avez d'autre choix a me proposer
9 Processeur AMD ryzen 7 3xxx
10 carte graphique Gigabyte GeForce RTX 2070 windforce 8G ou 2080 si les prix baisse un peux
11 Ecran Acer Predator Z35P 3440 x 1440

Niveau refroidissement j'ai bien envie de passer en Watercooling avez vous de bon système a me proposer en gros j'ai le choix soit sur un système tout prêt mais limiter au CPU seulement?
Ou sur un Watercooling custom (plus jolie et aussi plus difficile a réalisé) pour CPU et GPU dans ce cas avez vous des kits a me proposer ou un exemple de pièces a prendre pour réalisé ce circuits.

Merci a tous de me donner vos avis et conseils..

Petite pause pour la nouvelle config les prochain Ryzen série 3000 semble prometteur sur le papier donc j'attend de voir ce que ça donne.

Photo supplémentaire en fin de semaine prochaine en fonctionnement.

Reste l’écran et la CG a acheter, et le processeur a remplacer.