PC Gamer moyenne Gamme

Merci d'avance pour vos conseils.
Pour résumé, je cherche une config sobre et efficace sans chercher à monter dans les FPS mais sans non plus m'abimer les yeux !!
Je ne suis pas presser par le temps et je peux acheter les composants dans un seul magasin ou dans plusieurs..Et si une config est déjà "prête à l'emploi" sur un site je prends aussi.

--- Information globale sur la demande ---

Le budget :	700 € - Avec une marge de 100 €
La date d'achat :	01/04/2020
Je résidence en :	France
Site(s) d'achat préféré :	Aucun

--- L'utilisation de la machine ---

L'utilisation de la machine :	Bureautique / Multimedia Gaming
Utilisation & Logiciels :	Bonjour à tous, Sur Mac depuis plusieurs années, je vais revendre mon matériel pour revenir sur du PC. Je cherche une config équilibrée avec une priorité au silence, pas d'overclockling de prévu
Type de jeux :	- Watch Dogs, Assassin's creed, Tomb Raider, Fifa, Train Simulator... (Pas de Call of ou de GTA5..)

--- Montage PC & Windows ---

Faut-il un Windows ? :	Non
J'installe Windows moi même :	Oui
Allez vous monter votre PC vous même ? :	Oui

--- Les périphériques ---

Faut-il un écran avec la configuration ?	Non / Les précisions : ASUS MX279 27 Pouces
J'ai besoin des périphériques :	Aucun, je suis déjà bien équipé !
Carte Wifi :	Non - Même pièce
Lecteur / Graveur :	Non

--- Le style ---

Votre thème de couleur :	Pas d'importance
Quel design ? :	Sobre, pas de lumières partout !!
Avec ou sans LED :	J'aime pas les LED

--- Autres informations ---

Overcloking :	Non
J'ai du matériel à réutiliser :	Non -

Je suis dans la marge haute mais c'est top pour du 1080p sans soucis.

800€

Merci pour ce retour. Cela me donne déjà une idée de ce que quoi peut ressembler une config.