Conseil Achat PC GAMER

Bonjour,
Voilà j'ai un PC de 2018 (Asus avec un Processeur I7 7700 CPU-3.6 GHZ) , avec 8 Go de Ram, et une carte graphique NVIDIA GTX 1070. Je l'avais acheté environ 1300 euro à la Fnac.
J'ai aussi un écran Acer Z321Q -16/9-31.5 pouces incurvé, je l'avais acheté environ 600 euro en 2018.

Je voudrais acheter un nouveau PC Gamer pour le remplacer. Je compte dépenser environ 2500-3000 euros.
Bon je connais pas grand chose, mais ce qui est sûr est d'investir la somme.
J'ai lu ici et là des articles. J'ai cru comprendre que c'était bien d'avoir un Processeur type I9 9900k, avec du environ 3.5 ghz- 4 Ghz, 8 ou 16 cœurs, et 16 go de ram, un SSD Samsung de 1 To (gamme Evo Plus) et deux disques durs de 2 To tournant à 7200 tr/minute une carte NVIDIA RTX 2080 Ti et un système de refroidissement genre Watercooling ou en tous les cas qui refroidit bien.

J'ai cru comprendre qu'on pouvait faire assembler chez un professionnel genre matériel.net mais comme j'y connais rien ....

Enfin, j'utilise mon pc principalement pour des jeux CPRG type Baldur's gate 3 qui va sortir, kingmaker pathfinder, Divine original sin 1 &2, pillard of ethernity, mais aussi skyrin, the witcher. Des beaux graphisme, c'est pas les jeux qui ont besoin le plus de puissance mais quand même un peu.

Voilà, comme c'est une somme pas négligeable, j'aimerai avoir quelques conseils, à la limite si quelqu'un peut me donner la liste des pièces à faire assembler par une entreprise je suis preneur ou sinon j'achète un PC neuf. J'ai entendu parler du corsair One i164, mais il est cher à 3900 euros, j'ai vu aussi la marque Sedatech, mais encore une fois, je connais pas trop...

Pour l'écran, je souhaite mettre au max 1000 euros, pour un 34 pouce incurvé 16/9, si vous avez un conseil aussi. Je crois qu'il faut comme caractéristiques 4K-1MS-120-160 Hrz

Merci par avance.

je me permet un petit up au cas où quelqu'un pourrait m'aider merci